In der Kosmetik werden Milchs als flüssige Emulsionen von milchigem Aussehen bezeichnet. Diese Milchemulsion besteht aus einer Wasserphase und einer Ölphase, die mit einem Emulgator verbunden werden. Die Milchs sind umso wirkungsvoller für die Haut, je kleiner in der Milchemulsion - sowohl in der Wasserphase als auch in der Ölphase - die Wasser-Öl-Tröpfchen sind. Eine gleichmäßige Verteilung in gleicher Größe über die Wasser-Öl-Phase bestimmt eindeutig die gute Qualität einer Milch, daß heißt eine möglichst kleine Tröpfchengröße gleichmäßig verteilt.

Öl in Wasser Emulsion:
Dieser Milchtyp ist wasserlöslich und eigentlich der herkömmliche Typus einer Milch. Diese Milchs werden als Reinigungsmilchs und Pflegemilchs verwendet. Für diesen Milchtyp sind vor allem wasserlösliche Wirkstoffe besonders geeignet, wie zum Beispiel Collagen und Hyaluronsäure. Milchs dieser Art können mit Wasser abgewaschen werden.